麻辣豆腐（家常菜）如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：300

輔料

油 ：適量
蔥 ：適量
辣椒粉 ：適量
水澱粉 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：30
姜 ：適量
花椒粉 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.豆腐切成約2釐米的大方丁。

3.將水中投入少許鹽，放入豆腐丁大火煮開約兩分鐘後關火。

4.鍋中油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出香味。

5.加入辣椒粉、薑末。

6.炒勻炒香後加入適量水燒開。

7.加入豆腐。

8.加入適量醬油和鹽繼續燒煮入味。

9.加入適量水澱粉收汁。

10.加入花椒粉調味。

11.加入蔥花點綴。

烹飪技巧

1、直接放花椒與辣椒麵炒香也可，但花椒在食用過程中如果不小心入口，後果很嚴重，你懂的，所以我用花椒粉代替。2、豆腐焯加鹽焯煮一下，可去除掉部分豆腥味，還會使豆腐口感更嫩。3、因為郫縣豆瓣醬含有一定的鹽份，所以放鹽時請酌量