美味的麻婆豆腐（培根麻婆黑豆腐）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豆腐切約一釐米見方的塊，放碗裡用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）後瀝乾水份，將豆瓣和醬油裝一個碗裡，將澱粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁

2. 鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉炒紅炒香，放入培根丁炒散炒熟後加半小碗水，燒沸後放豆腐，燒3～5分鐘撒上花椒粉即可出鍋

烹飪技巧

1、豆腐切塊後，用沸騰的淡鹽水焯水，可以保持豆腐口感細嫩，且不易碎2、炒郫縣辣醬時，需要溫油下鍋，用中火炒，才不會把辣醬和辣椒麵炒糊