麻婆豆腐（家庭版）如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：1塊
絞肉 ：2兩
蒜末 ：1小勺
薑末 ：1小勺
蔥花 ：2大勺

輔料

油 ：2大勺
鹽 ：1/2勺
米酒 ：1大勺
花椒粉 ：1/4小勺
水 ：1杯
糖 ：1小勺
太白粉 ：1小勺
辣豆瓣醬 ：1大勺
醬油 ：11/2大勺

具體步驟

1.起油鍋,放2大匙油,爆香蒜末,薑末,蔥白

2.放入絞肉,炒至絞肉變白

3.放入辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅

4.倒入醬油,米酒,水,鹽,放入豆腐,蓋上鍋蓋小火燜3分鐘

5.淋上太白粉水勾芡

6.撒上蔥花,花椒粉,拌一下即可盛盤囉!

烹飪技巧

辣豆瓣醬本身就有鹹味,不要加太多的醬油跟塩,調味可依照自己的口味,沒有一定的比例,不然煮了自己不愛吃的,再地道的菜也失去風味了。