涼拌毛豆（麻辣）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 清洗毛豆，我的小偏方是放點豆粉，可以去除表面難以清除的小東西。。。

2. 用水煮毛豆，一定不要蓋鍋蓋，因為不蓋蓋子可以讓毛豆的顏色非常的翠綠好看。。再加點鹽一起煮

3. 調料，將大蒜沫，辣椒沫放在毛豆的表面，然後用燒熱的油（等油溫大概7成）淋到大蒜和辣椒上面，我一般是一勺一勺的淋可以均勻，這樣就可以讓辣椒和大蒜的香味散發出來。。。

4. 然後放入花椒粉，雞精，胡椒粉，醬油，醋，少量糖，香油，花椒油，香蔥，香菜，一起攪拌後倒入盤中。。

5. 轉盤後最好放半小時，或者放入冰箱，這樣味道更好。。。一盤美味的麻辣毛豆就成功了，超級無敵好吃。。。。其實本身的顏色很漂亮，翠綠翠綠的，可能是晚上了，用相機拍出來的顏色就變了。。。讓我很鬱悶。。。

烹飪技巧

因為我喜歡吃花椒，所以我放入比較多的花椒，各位也可以根據自己的口味新增。。。