主料
中筋麵粉 :250輔料
白糖 :15具體步驟
1.麵粉中加入白糖、植物油、牛奶、酵母
2.揉成光滑的麵糰,餳5分鐘
3.麻醬中加入白糖、植物油
4.拌勻
5.餳好的麵糰擀成長方形
6.從上往下折三分之一處
7.再從下往上折三分之一
8.再次擀開成長方形,底邊捏薄
9.將表面的麵粉掃乾淨,抹上麻醬
10.從上往下捲成圓柱形
11.用刀切成均勻的小塊
12.放蒸籠裡餳30分鐘,冷水上鍋蒸15分鐘即可。
把麵糰進行三折之後再擀長,是為了把麵糰中的氣泡擀開,這樣可以讓成品的表面更光滑。一定要冷水上鍋,蒸好之後,關火再燜3分鐘之後,慢慢開蓋。