自己做的藍莓醬蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：30
低筋麵粉 ：90
蛋黃 ：4個
蛋白 ：4個

輔料

鹽 ：1
蔓越莓幹 ：30
水 ：45
色拉油 ：35
檸檬汁 ：2滴

具體步驟

1.蛋白內加少許鹽，分三次加入白糖，打至溼性發泡；

2.色拉油及水混合後攪拌成米湯狀；

3.蛋黃加糖攪拌均勻，並把1步驟倒入蛋黃液中；

4.蔓越莓幹切成碎，並把低筋粉篩入4中，慢慢切拌，直到沒有乾粉；

5. 取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內，用橡皮刮刀切拌均勻，然後再將三分之一的蛋白糊加入，慢慢切拌，最後把剩餘的三分之一的蛋白加入進去，繼續切拌均勻；

6.倒入蔓越莓幹，拌勻；

7.將麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中（把油紙稍稍修剪下），可以用刮板刮平表面，然後輕輕震幾下烤盤，震出大泡；

8.放入180℃預熱好的烤箱內，中層，18分鐘；

9.出爐後冷卻至不燙手，撕去油紙（我是趁熱撕去了油紙），抹上藍莓醬；

10.捲起後用油紙包好，冷藏30分鐘後切片

11.接下來主可以食用啦~~

烹飪技巧

我的烤箱溫度偏高，打到165度，25分鐘由於第一次做蛋糕卷，卷的時候不知哪裡的原因，導致有些裂紋啦，雖然影響了美觀，但不影響口感，好吃~~