自己做的什錦芝麻豆瓣醬如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白乾子 ：4小塊
毛豆米 ：150
前腿肉 ：100
原味豆瓣醬 ：250

輔料

味精 ：少許
白糖 ：適量
白芝麻 ：適量
花生米 ：適量
姜沫 ：少許
色拉油 ：適量

具體步驟

1.準備相關食材原味豆瓣醬：是買現成的、白乾：提前加鹽焯水，後切細丁、前腿肉：洗淨後切細丁

2.熱鍋涼油：倒入毛豆米和花生米

3.中小火炒至毛豆米和花生米變色變軟後，倒入白乾子

4.加入小半碗清水

5.大火加蓋，煮沸後轉小火，燉3~5分鐘後盛起

6. 鍋中倒油，煸姜沫，倒入肥肉丁

7.煸出油後，倒入瘦肉丁

8.小火炒至完全變色

9.倒入原味豆瓣醬

10.中火：炒勻後，倒入剛煮熟的毛豆米、花生米和白乾丁

11.炒勻後，加入適量白糖，繼續

12.熬製濃稠後，撒少許味精

13.再撒入適量白芝麻，關火

14.香濃又下飯的“什錦豆瓣醬”，就OK了

烹飪技巧

1、根據自己喜好，增減其它食材2、其它食材：需提前燒熟3、各地方的原味醬不同，且鹹度也不一樣，加鹽、白糖與否，自行掌握