主料
麵條 ：100輔料
油潑辣子 ：適量具體步驟
1.準備好黃瓜、雞蛋、綠豆芽、油炸蔥花。
2.綠豆芽洗乾淨後，焯水待熟。撈出瀝乾備用。
3.黃瓜洗淨，用擦子擦絲或者直接用刀切絲，備用。
4.雞蛋磕入碗裡，加少許鹽和料酒，攪拌均勻。
5.油炸蔥花放入麻醬、芝麻油、油潑辣子、醋、水、生抽、味極鮮、鹽等。油炸蔥花就是切碎的蔥和鹽、花椒粉、姜粉一起，用熱油快速熗。
6.雞蛋放平底鍋內煎成蛋餅，薄一點，可以分2-3次煎。待稍微涼後，切絲。
7.攪拌均勻後的麻醬汁，有點濃稠的樣子。
8.拉麵或者掛麵、手擀麵，煮熟。
9.撈出麵條，放涼開水中，更勁道爽滑。
10.麵條撈出瀝乾，放上蛋皮、綠豆芽、黃瓜絲。
11.澆上調好的麻醬汁，多一點比較好。
12.攪拌均勻，醬汁包裹麵條，開吃。
1還可以放入火腿絲、肉絲、榨菜絲等等，讓涼麵更豐富。2調的醬汁以自己口味新增各種調味品，多點醬汁拌麵均勻，更好吃。3麵條可以用拉麵、掛麵、手擀麵等等。
千里飄香谷
