巧克力欄珊蛋糕的做法 【巧克力欄珊蛋糕】---頗有沉穩感覺的男士蛋糕 巧克力欄珊蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

巧克力欄珊蛋糕的做法步驟

• 1、烤好的戚風涼透後，脫模，倒扣在蛋糕底託上。

• 2、用蛋糕分片刀進行切片。

• 3、如圖平均分成三片。

• 4、淡奶油加細砂糖隔冰箱打至8分發。

• 5、在第一片蛋糕上抹上適量奶油，鋪上適量芒果丁。

• 6、繼續抹上適量奶油，包裹住水果。

• 7、鋪上第二片蛋糕片，鋪上適量芒果丁。

• 8、繼續抹上適量奶油，包裹住水果。

• 9、蓋上最後一片蛋糕片。

• 10、頂部和四周均勻的抹上奶油。

• 11、邊緣貼上黑巧克力製作的欄珊，表面隨意的擺放上水果即可。

• 12、成品圖

小竅門

巧克力欄珊：

1：裁剪一張寬度適合的油紙，如果喜歡圍起來的效果高過蛋糕，那就把寬度裁剪到想要的釐米數。如果想要剛剛圍住蛋糕，那就把寬度裁剪到和蛋糕一樣的釐米數。至於抹好面後的蛋糕，高度有多少釐米，只要用尺子量一下就知道了哈。

2：油紙的長度要裁剪到和蛋糕的外圓一樣。

3：把這張裁剪好的油紙，放在另外一張較大的油紙上。

4：適量黑巧隔水融化，裝入裱花袋，並把裱花袋剪一個小小的口。

5：把融化的巧克力較均勻的拉在小油紙上（萬一拉出油紙的範圍也沒關係，因為下面不是有張打油紙墊著嘛），拉完整張。待剛凝固的時候豎起來把它粘在蛋糕的外圍，輕輕的稍微按壓，撕下油紙即可。

6：整個過程需要小心，不要把巧克力弄碎了。