如此誘人的鯽魚豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.買回來的豆腐切小塊，在熱水裡抄一下。

2.鯽魚洗淨，去血水，晾乾備用。

3.起鍋入油，放入薑片。

4.帶油溫熱後放入鯽魚，煎兩面，魚皮微變即可。

5.放入高湯和料酒。

6.煮至湯變白色，

7.加入過水的豆腐，再煮幾分鐘就可以調味出鍋了。

烹飪技巧

豆腐一定要過下水，或者在鹽水裡泡下，這樣在湯裡不會散，也能去下豆腥味。最好在鯽魚背上開一刀，這樣比較容易熟。