鬆軟油滋的四川小吃紅棗油花圖解

紅棗油花是我們四川人的叫法，它與北方的花捲形似。北方的花捲一般是加五香粉屬於鹹香味的，而紅棗油花則是香甜油潤的。紅棗油花一般做法類似饊子，用刀切細條揉成團上鍋蒸，也可以自己diy成不同的花式捲起來。今天教大家一種花式卷法，那麼我們現在就來開始吧！

主料

精麵粉 ：500克
豬板油 ：150克
酵面 ：50克
白糖 ：100克
紅棗 ：100克

輔料

蘇打粉 ：適量
蜜玫瑰 ：一把
熟豬油 ：少許

詳細步驟：

第一步

麵粉放酵面，清水揉成麵糰。蓋上盆發酵2小時

第二步

麵糰裡放蘇打粉，白糖，熟豬油揉勻，擀成麵皮

第三步

將豬板油，玫瑰，紅棗各剁成泥後混合，放在擀成的麵皮上

第四步

將麵皮橫向捲成筒形

第五步

切成兩股

第六步

兩股麵糰扭成一條

第七步

將扭好的細條盤成一團

第八步

上鍋蒸20分鐘至熟

烹飪技巧：

麵糰不要過軟，多揉一會