主料
低筋粉 ：300輔料
鳳梨餡 ：350具體步驟
1.備好所有食材。
2.自制的鳳梨餡。
3.黃油和油酥混合，軟化後分次加入糖粉。每次加入糖粉都需要攪拌均勻。
4.雞蛋打散，分兩次加入黃油中攪拌均勻。
5.然後方入奶粉和鹽，攪拌均勻。
6.最後篩入低筋粉。
7.用矽膠刀翻拌成麵糰，放入冰箱靜置30分鐘。
8.取出麵糰，分成等量的劑子（25個左右）鳳梨餡也同時等量分好。
9.將一個小麵糰，按扁，包入鳳梨餡。
10.收好口，先放置一邊，一一包好。
11.烤盤，放上油紙，將包好的鳳梨酥坯，塑型成見方的橢圓型。
12.烤箱預熱180度10分鐘，放入烤盤，上下火，中層，用170度烤15分鐘。這時如果鳳梨酥表面還沒上色，上火改200度烤5分鐘，下火不動。
13.烤好的鳳梨酥，火候剛剛好。15分鐘以後，就不要離開烤箱，隨時觀察。
14.鳳梨酥的外皮非常的香酥，內餡酸甜可口。整個程式都是自己做的，吃著也放心。
這個方子用了很多次，喜歡的朋友可以放心使用。沒有酥油，放一些豬油也可以。
千里飄香谷
