金鑽鳳梨酥如何做簡單又美味|果香濃郁

主料

輔料

具體步驟

1. 冬瓜切薄片加水沒過冬瓜，煮至瓜片透明關火，籬去水晾涼，用紗布裹上擠去水份；菠蘿肉切碎備用

2. 擠去水的冬瓜

3. 菠蘿果肉切碎

4. 鍋中放入切碎的菠蘿 糖70g 麥芽糖70g，小火將糖加熱到完全融化，加入擠去水的冬瓜肉，慢慢翻炒。

5. 直至水份完全揮發，顏色變深，即成黏黏的餡料

6. 製作酥皮麵糰，黃油150g 糖30g，用打蛋器中速打勻，加入全蛋1個繼續中速打至成羽化狀。將低筋麵粉180g，淡奶粉80g，鹽2g混合過篩，加入到打好的黃油中，用矽膠刮刀逐漸鏟拌成酥皮面團。

7. 將麵糰分成每個約重22g的小劑子，包入適量的餡料壓入模具中。烤箱上下火溫度175度預熱10min，烤盤放烤箱中層，烤15-20min。