主料
鳳梨 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.黃油和白砂糖稱好。
2.黃油軟化後加鹽打發。
3.加入奶粉和蛋液攪拌均勻。
4.最後加低筋麵粉和奶粉攪拌均勻,放在保鮮膜中冷藏2小時。
5.冬瓜去籽去皮切塊煮透明,濾布擠去水分(扔掉)後料理機打蓉。鳳梨去皮切塊後擠去水分(保留)後打蓉,在加上汁水和麥芽糖,砂糖慢慢炒餡,最後收湯變幹些就可以了。
6.冰箱中取出麵糰,分成15個小麵糰揉圓後壓扁。
7.加適量餡在圓片中,包好收口後放在蛋撻模具中,放烤箱中層180度烘烤20分鐘。
8.烘烤好的鳳梨酥當時吃酥脆,放4小時後軟糯可口了!
無