主料
蘋果 ：4個輔料
具體步驟
1. 蘋果切碎，基本切成這樣
2. 把切好的蘋果碎放鍋上加入麥芽糖，檸檬汁，用小火慢慢炒幹吧。（圖是事先用蜂蜜醃的檸檬汁）我覺得蘋果夠甜了，就沒有額外放糖了
3. 收幹蘋果餡期間可以順便做酥皮。軟化的黃油加入糖粉，鹽打發至呈羽毛狀。
4. 倒入打散的雞蛋，繼續打發至略蓬鬆呈羽毛狀。篩入低粉，奶粉，帕瑪森乳酪粉，拌勻。（期間記得炒一炒蘋果餡）
5. 拌好的酥皮團分成一個個15g的小劑子
6. 繼續炒蘋果餡，炒幹一些，至能夠揉成圓球即可，冷卻後揉成一個個15g的小劑子。
7. 包蘋果酥咯，用的包鳳梨酥的圖…麵皮壓扁上面放上餡。
8. 用虎口包住，把麵皮慢慢往上推。
9. 做成一個個長方體，沒有模具的話高度做的高一點，烤的時候會塌陷一點。有模具175度上下管烤18分鐘左右。像我一樣沒有模具的上管175度，下管160度，烤25分鐘左右。
10. 做最後面幾個的時候皮有點少，皮就很薄哈，薄皮的很有成就感！
11. 成品～沒有模具事先造型凹的再好看也會變形…
蘋果儘量切碎點，炒炒就很軟爛了～比鳳梨酥簡單哈，蘋果的纖維粗細剛好～歡迎關注我的公眾號，烘培碎碎念（BakingTwitter)，定期推送新菜譜，還可以查詢更多關於家庭烘培的和各種點心的製作方法，有任何問題可以在公眾號裡諮詢交流哦。我的微店：。我的烘焙部落格：
千里飄香谷
