私房菜美食有哪些|什麼是私房菜

我們到外面旅遊，經常看見私房菜餐館，幾乎掀起了一場私房菜熱潮，尤其廣東地區，可謂是“百家爭鳴”。顧客吃完以後不禁嘖嘖稱讚，而後自己回家模仿，今天小編就來給大家介紹一下經典的私房菜。

一、什麼是私房菜

私房菜也就是拿手菜，它總是贏得很多人的喜歡。私房菜可以滿足大多數人的口味，因為菜類是非常豐富的，可以是魯菜、粵菜、川菜等的各個地區的特色傳統美食，因此，烹飪手法很高超，菜餚精緻又可口。它通常沒有固定選單，但這些菜的烹調技法往往是隻有自家知道，對外保密的，具有獨特風味。據說這種菜館起源於古時候的大院裡，各具特色，相對低調。私房菜由於極其具有自家特色，因此稱為私房菜。

二、私房菜美食

1. 培根金針菇卷

一道簡單快捷又省錢的菜餚，自己在家也可動手做。將培根把香蔥段和金針菇捲起來，牙籤固定，烤好後蘸上甜辣醬，別有一番風味。濃濃的肉香配上金針菇爽脆的口感，簡直人間美味。

2. 四喜丸子

將肉餡兒和澱粉還有一些配料揉成一個個的丸子型，放入鍋中炸，還可以蒸，蒸好以後淋上按自己口味調配的醬汁，每口咬下去外酥裡嫩，香而不膩。

3. 蜜汁叉燒肉

蜜汁叉燒有其獨特的粵式風味，有些全瘦，有的肥瘦結合，經過蜜汁滲透的叉燒，變得更讓人有食慾了。肉質鮮香，口感嫩滑，讓人回味無窮。

4. 魚香茄子

這是私家菜館必備的菜餚，廣受大眾青睞，符合大多數人的口味。為什麼叫魚香茄子呢?是因為茄子做出來很豐腴豐肥，味道也極其豐富。腴的諧音為魚，所以叫做魚香茄子。

私房菜在日常生活中還是很常見的，它味道獨特，各式各樣，廣受歡迎。什麼是私房菜，私房菜美食，相信您通過閱讀上文也有一定的瞭解了吧。想嘗試的小夥伴一定要找機會去私房菜館裡品嚐喔。