節瓜能生津止渴，也能健脾胃，通利大小便。對於有便祕問題的朋友，不妨來學做這道瑤柱蝦仁釀節瓜。既美味又對身體好。不用擔心很難操作，跟著步驟一步步來，相信你也能把這道菜做好，當然，做得過程中需要細心，用心，畢竟好東西都是需要用心做才能得到的。一起來分享美味的的瑤柱蝦仁肉沫蒸釀節瓜吧。
主料
鮮蝦 ：100輔料
油 ：適量具體步驟
1.新鮮基圍蝦剝好洗淨瀝乾水分備用。
2.節瓜去皮洗淨，準備適量枸子。（枸子用來裝飾可以不要）
3.節瓜切開3釐米左右的厚度挖去仔。
4.五花肉用料理機打成肉末，瑤柱預先泡軟捏碎，與蝦仁混勻，加入薑蓉鹽糖胡椒粉料酒生粉油攪拌一下。
5.冬菇預先泡軟切碎，馬蹄去皮洗淨拍碎，放到肉末中攪拌均勻。
6.用手撈起調好的肉餡。
7.往盤子摔下去，反覆摔20分鐘至肉餡出膠很粘即可。
8.手指沾點生粉在節瓜內部塗抹，分別在瓜內側邊緣塗上一點點生粉，目的是釀的時候肉餡得以與瓜環粘連的更加緊密。
9.把肉餡釀入節瓜填滿。
10.釀好節瓜放到碟子上。
11.用枸子裝飾一下（可忽略這步）
12.鹹蛋黃切小塊，放在肉餡上，（喜歡吃鹹蛋黃多的就放多點）
13.鍋燒開水放節瓜下去蒸20分鐘至肉熟透即可。
14.炒鍋燒熱，將蒸好的釀節瓜從蒸鍋取出，盤中蒸節瓜時溢位的湯汁倒入炒鍋，燒開後，勾一個薄薄的芡汁，淋在節瓜上。
千里飄香谷
