主料
輔料
具體步驟
1.豬肝用清水泡血水,豬肝發白後撈出
2.豬肝切片
3.切好片入盛器加鹽
4.加入小蘇打、加醋、料酒充分煨制
5.水燒開後過水焯制
6.焯好的豬肝控水備用
7.蒜片、薑片備用
8.青椒切片
9.鹽、糖、生抽、澱粉、香油加水調汁備用
10.鍋內熱油
11.加入蒜片、薑片炒香
12.加入青椒
13.加入豬肝大火翻炒
14.澆入湯汁翻炒出鍋
烹飪技巧
1:大火炒制快進快出。2:料汁要提前兌好,以免一點點加入調味汁豬肝變老口感不好。