家常燒羊腿如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

羊腿 ：適量
洋蔥 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
小茴香 ：適量
山奈 ：適量
肉蔻 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量
紹酒 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 將羊腿洗淨用刀背將骨頭剁段肉連著就可以不要切斷。

2. 鍋中放入涼水將羊腿放入開火焯淨血末，撈出溫水衝淨待用。

3. 另做一口鍋做熱放少許油，煸香蔥薑蒜和其他香料。

4. 胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊。

5. 鍋中放入洋蔥一塊煸出香味洋蔥變軟。

6. 加入開水放入醬油、紹酒、胡椒粉做成香噴噴的湯。

7. 放入焯好的羊腿大火燒開撇去浮沫蓋上蓋改成中小火。

8. 大約45分鐘羊腿用筷子可以輕鬆穿透了，加鹽、白糖調味。

9. 放入切好的胡蘿蔔塊改成大火。

10. 待胡蘿蔔軟熟湯汁也略微收緊變濃即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

食用羊肉的注意事項：（1）、凡有發熱、牙疼、口舌生瘡、發熱等症狀的人應少食。（2）、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應少食。（3）、吃過羊肉之後不能馬上喝茶，否則會導致排便不暢或便祕。