主料
鯽魚 :三條輔料
薑片 :少許具體步驟
買回的鯽魚收拾乾淨,肚子裡的內臟要全部去除乾淨,魚腮要去掉,然後刮掉魚鱗
準備好兩個鍋,一個湯鍋,一個煎鍋
湯鍋中加入適量的水,蒜瓣,薑片,燒開
燒湯的同時(可以先進行一會),煎鍋中倒入適量的油,放兩片姜,然後將魚放入,將兩面煎至微微發黃
魚煎好的同時要保證湯正好滾開
將煎鍋中的魚連同油一起倒入湯鍋中。大火燒10分鐘左右,加入適量的鹽。轉小火1小時左右即可
1、魚湯用的水最好是開水2、在熬湯的過程中儘量不要放蔥,如果喜歡可以在快出鍋時放一點。(電視上看到的)3、火候一定要到,時間長,熬出的湯才會濃白。