營養清燉蘿蔔鯉魚湯如何做簡單又美味

這道清燉蘿蔔鯉魚湯可以說是一道營養又滋補的湯品，雖然叫蘿蔔鯉魚湯，可是它的內涵非常豐富，有豬五花肉，還有香菇，這樣煲出來的一碗湯怎麼會不好喝呢，新鮮的鯉魚魚腥味不重，可以直接拿來煲湯，這樣的湯鮮香可口，白蘿蔔和香菇也特別好吃。

主料

輔料

具體步驟

準備好所需食材：所有食材清洗乾淨，白蘿蔔刮皮，香菇去蒂，鯉魚肉切大塊用適量鹽，料酒醃10分鐘。白蘿蔔切稍厚的片，香菇掰成小塊，豬五花肉切薄片，老薑拍鬆，小蔥多半挽成蔥結，剩下的切蔥花。

中火坐鍋：鍋熱後倒少許油，將五花肉煸炒出油脂後盛出。

鍋留少許餘油將醃好的魚肉中小火煎至兩面金黃。

放入煸炒好的五花肉，倒適量開水。

大火煮滾後將白蘿蔔片，香菇，蔥結，老薑，胡椒粉，花椒粒放入，蓋上鍋蓋中火煮沸小火燉20分鐘。

燉至白蘿蔔熟軟後，根據自家口味調入適量鹽和雞精。關火起鍋。

烹飪技巧

1：五花肉要煸炒出油脂，魚塊要煎至兩面金黃，要用開水燉湯才會香。2：調味料不要過多，以清淡為主。3：燉湯大火煮滾，小火慢燉。4：煎魚時，魚塊表面的水分要用廚房紙吸乾，煎時才不會粘鍋。