準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
40分鐘主料
鯽魚 :
2條 豆腐 :
200 輔料
蔥 :
4段 姜 :
3片蒜 :
2瓣 花椒 :
少許料酒 :
適量鹽 :
2勺香蔥 :
2根 香菜 :
3根 花生油 :
50 具體步驟
材料合集
香蔥切碎,香菜切段
在鯽魚身上劃幾刀方便入味
鍋內加少量花生油,燒熱後加入花椒粒
鯽魚入鍋
煎至表面微焦
倒入一壺熱水,此處加水建議用熱水,這樣煮出來的湯會比較白
水量沒過魚,加入蔥薑蒜
加入少量料酒
大火燒開,撇去浮沫
入豆腐
轉小火,再燉五分鐘
加入鹽
盛出,撒入香蔥末和香菜段
烹飪技巧
加水之後一定要大火燒開,這樣湯才能發白哦~