營養的燉魚湯如何做簡單又美味

燉魚湯，一般是指燉鯽魚湯。鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、，鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。一般來大姨媽或坐月子時，都會喝上一碗，養氣補血。但感冒發熱期間不宜多吃。

主料

輔料

具體步驟

1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。

2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。