“沒有翻糖沒有專業的翻糖工具你還敢做翻糖蛋糕嗎？只要你有信心，跟著我一起挑戰吧！”
1、先製作翻糖，準備好三包上好佳純白棉花糖
2、再準備好糖粉
3、棉花糖倒入較大容器加入清水稍翻拌一下，放入微波爐先加熱20秒
4、取出用筷子攪拌一下再放入微波爐再加熱10秒
5、這個時候棉花糖全部融化，攪拌均勻
6、分次慢慢加入糖粉攪拌
7、所有糖粉和融化的棉花完全融合
8、偷懶放進麵包機桶
9、讓麵包機揉麵約5分鐘
10、手上模少許黃油取出揉好的翻糖稍稍整形
11、多包幾層保鮮膜放入冰箱冷藏24小時
12、開始製作蛋糕體，黃油切小塊放入微波爐叮熱30秒，天冷室溫不容易軟化，（翻糖蛋糕體必須是結實的蛋糕體，能承受翻糖重量的壓力）
13、倒入打蛋盆進行打發黃油
14、加入細砂糖打發糖和黃油完全融合
15、分次加入雞蛋，每加入一個雞蛋打發與黃油完全融合再加下一個雞蛋
16、黃油打發至蓬鬆狀加入低粉
17、翻拌均勻（注意不要過度攪拌）
18、倒入抹好黃油的六寸圓形蛋糕模中，稍稍刮平，烤箱預約好180度中層烤40分鐘，上色後加蓋錫紙
19、出爐（用牙籤扎一下不粘牙籤就全熟透）
20、放涼脫模後切除上面高出不平整的蛋糕，還做幾個小紙杯蛋糕（磅蛋糕體不會像戚風那樣漲的很高，屬於結實的蛋糕體）
21、翻糖從冰箱取出稍稍揉成光滑的麵糰
22、上下鋪上保鮮膜模擀成大圓片，（用尺子量一下蛋糕體的周長）
23、取適量的糖粉加入少量檸檬汁
24、製作翻糖黏合液，攪拌均勻
25、蛋糕體底面朝上全部均勻的刷上糖粉液
26、將擀好的翻糖撕去底下的保鮮膜快速的鋪在蛋糕體上，一邊鋪一邊用手均勻的抹平蛋糕，使糖皮包裹住蛋糕
27、包好撕去上面的一層保鮮膜切去多餘的翻糖皮
28、包好整形後的翻糖蛋糕
29、取一部分多餘的翻糖加入食用色素揉勻成彩色麵糰
30、搓成長條，上下還是鋪好保鮮膜
31、擀成長條狀
32、切割成均勻的長條
33、圍在蛋糕體下方一整圈
34、再擀一個長片
35、做成蝴蝶結狀
36、中間包裹一下
37、黏合再紅色蛋糕圍帶介面處
38、剩下的紅色翻糖擀成厚薄均勻的面片，用菊花模刻花（菊花模需要事先粘糖粉再刻）
39、模具上刻的花
40、用手輕輕取下
41、黏合再翻糖蛋糕表面上
42、全部做好（花型隨意搭配擺放），花心放上一顆糖珠按壓一下
43、還做了小紙杯翻糖蛋糕
44、成品圖
45、成品圖
46、成品圖
47、成品圖
48、成品圖
擀翻糖時一定要上下鋪上保鮮膜，方便操作不粘手
千里飄香谷
