“很早以前在雜誌裡看到翻糖蛋糕圖片就覺得好美，蛋糕能做出這樣來，真是太不可思議了，現在才有了新的認識，其實它是從國外流行進來的，其觀賞價值大於食用價值，專業人士做出的翻糖蛋糕的確非常的漂亮，無論是生日，或是婚禮蛋糕都會給人帶來無比愉悅和美好的回憶，可對於我們業餘人士來講要做這種翻糖可比想像中的要難，這種材料非常的黏，而且還脆，沒有什麼韌性，可能是熟能生巧吧，”
1、紙杯蛋糕胚，我上一個菜譜裡有做法，(巧克力紙杯蛋糕，)這次做沒加巧克力，原味的
2、淡奶油加細砂糖，用電動打蛋器打發凝固狀態(用不了，)
3、將蛋糕表面抹一層打發奶油
4、幹佩斯沾一點紅色素，兩隻手沾上白油揉搓，千萬不要用手指頭捏，用兩隻手掌搓
5、，墊子上抹點白油，擀麵杖也沾上白油，擀成片
6、用膜具刻斷，成一個個花瓣(我用樹葉膜具刻的，)
7、扯去邊緣多餘的，剩下花瓣
8、用小球工具也沾點油，從花瓣的邊緣捻壓，壓薄成彎曲狀，比較像花瓣
9、用一個牙籤來固定花芯，取一片花瓣，在上面用小刷沾點水圍在牙籤上
10、交錯的圍上3-4片，每沾一片都要抹水
11、第二層。取一片花瓣比第一層高出一點，也是在兩片的中間交錯的沾上一圈
12、第三層也是比上層高些
13、逐步的沾完第四層
14、沾第五層，花瓣就做好了
15、取一小塊幹佩斯，用牙籤沾一點綠色素，揉勻
16、擀片，用樹葉的膜具壓出葉的
17、用鋪蛋糕面剩下的翻糖膏擀條，切齊
18、在紙杯上圍一圈
19、沾點水刷再需要沾花的位置處
20、將做好的玫瑰花沾在上面
21、將兩片綠葉也刷水沾在兩邊
22、成品圖
翻糖膏和幹佩斯都很黏，必須需要用白油和糖粉，可以做個糖粉璞，粘合劑可以用蜂蜜，或翻糖膏加水加熱做粘合劑都行，我今天用的是水，效果不好，花瓣用這種一片片粘的比較好看，要一層比一層高，翻糖膏加色素揉搓時，要用兩個手掌搓，
千里飄香谷
