1、酥皮擀好後,擀成0.5釐米的薄片,再切成邊長6釐米的正方形。如圖所示的方法在四角切幾刀【酥皮的擀制方法在前幾種酥點中有介紹】。
2、把下面的兩個角向上捲起,用蛋液沾粘。
3、把上面的兩角也向中心捲起,用蛋液沾粘。這樣就形成了蘭花的形狀。
4、做好的蘭花酥入油鍋中溫炸熟,或入烤箱180°C烤熟。
5、用溶化的巧克力畫出蘭花葉,在蘭花酥上擠入果醬,裝盤。