“前幾天做了酥皮點心，在朋友聚會上一搶而空。不謙虛的說，還真的好吃。還剩了點兒芸豆餡和豬油，上次做了陀螺酥，今天就做點兒花式的吧。”
1、稱好做麵皮的食材。
2、稱好輔料的食材。
3、用200克的低粉，100克的豬油，5克的澱粉做成油酥。靜置30分鐘。醒好的油酥，分為4份，分別將6克的抹茶粉，6克的紅曲粉，還有適量的紫薯泥，南瓜泥揉進油酥裡
4、用300克的中筋粉，80克的豬油，80克的白糖，分為4份，分別用9克的抹茶粉，14克的紅曲粉，各加入30克左右的水和成水油皮。紫薯泥和南瓜泥因為有水分，看情況定，也和成水油皮。靜置30分鐘。（此圖，左側為揉好的酥油，右側為醒好的水油皮）
5、再將水油皮，每個大份都分為4小份。油酥也是將每個大份都分為4小份。
6、將每一小份的水油皮，包住每一小份的油酥。
7、包好的麵糰。
8、以其中一個為例：把一個包好酥油的麵糰擀成長條。
9、然後由上往下捲起來。再把卷起來的麵糰豎過來，按扁，擀長，捲起來。（就是重複一遍8和9的步驟）
10、逐一卷好，鬆弛20分鐘。
11、鬆弛麵糰的時候，把芸豆餡稱好。
12、醒好的麵糰，用拇指，按中間，對摺，收口。
13、團成圓，再按扁。
14、稍擀一下，不要太薄，用面刀先分成4份（不切斷）
15、然後再切成絲。
16、用面刀托起，移入手心，放入一顆芸豆餡。
17、用虎口幫助收口。
18、整形成菊花狀。
19、烤箱預熱，180度，上下火，中層，25分鐘左右。
這次做酥皮，水油皮和油酥都放入了顏色，拷出來的顏色更鮮豔了，味道也很好。比如抹茶味道更濃了，很好吃。比例搭配也可以，很酥，但不油膩。
千里飄香谷
