主料
麵粉 :250輔料
糖 :30具體步驟
1.250克麵粉中加入鮮酵母和泡打粉還有白砂糖,攪拌均勻。
2.準備好的一個雞蛋液。
3.100克牛奶。
4.將5克色拉油和雞蛋液、牛奶一起倒入麵粉,攪拌均勻。
5.和成軟硬適中的麵糰。
6.蓋上一塊溼毛巾,醒發半個小時左右,使麵糰發酵至原來的2倍大。
7.用擀麵杖將麵糰擀成1釐米左右厚的麵皮。
8.用模具將麵餅壓出甜甜圈的坯子。
9.將按好形狀的坯子中間的小圓扣掉。
10.將按成圓環狀的麵糰放入撒有乾麵粉的托盤中,進行二次發酵。
11.鍋中放油(要多放一些),加熱。
12.待油溫五成熱時將坯子下鍋,進行煎炸。
13.當炸至兩面金黃色撈出。
14.出鍋後裝盤,在將糖粉篩在甜甜圈上即可。
油溫要適當控制,過高宜炸焦,過低甜甜圈不宜熟。沒有糖粉,可以用料理機將白砂糖打成粉末狀代替。我這裡的配方參考可以做8個甜甜圈。