「DIY美食」滷蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.第一步，是將雞蛋煮熟。涼水煮蛋，水開5~8分鐘關火。瀝去水分，將蛋浸入涼水，剝殼~

2.然後是調配滷料。如圖，我用的單位都是家裡常用的大湯勺。可以按照比例增減倍數哦。準備一口乾淨的鍋，最好不要使用鋁鍋或鐵鍋。在鍋里加入醬油2勺，水8勺，米酒2勺半，冰糖半勺（白砂糖也可以），鹽適量，香油半勺。以上材料煮沸後，加入桂皮、八角、花椒粒、幹辣椒和薑片繼續煮

3.將雞蛋放入煮好的滷汁，小火慢慢煮1小時，然後關火，浸1小時入味，就可以吃了

4.將雞蛋放入煮好的滷汁，小火慢慢煮1小時，然後關火，浸1小時入味，就可以吃了

烹飪技巧

煮雞蛋的時候，最好用室溫蛋，直接從冰箱拿出來的要放一會兒再煮。加入鹽是為了如果發生蛋殼破裂，能非常快速的使蛋白凝固