外婆教我做花園紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：1200

輔料

料酒 ：適量
蠔油 ：適量
食用油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：50
醬油 ：適量
姜 ：30

具體步驟

1.選擇瘦中帶肥，肥中夾瘦的五花肉，準備好五花肉，在水中洗乾淨，瀝乾水，把五花肉均勻的切成條狀

2.把條狀的五花肉切成均勻的塊狀，加料酒拌均勻

3.準備好大塊的薑片和整瓣的蒜

4.鍋燒熱，加入適量的食用油和適量的鹽，用手搖動鍋，讓油均勻的覆蓋整個鍋面。

5.倒入五花肉，不停地翻炒。五花肉在鍋中不停翻炒，炒到大量的油出來了，並且顏色金黃

6.五花肉在鍋中不停翻炒，炒到大量的油出來了，並且顏色金黃

7.倒入蒜瓣和姜塊，等到蒜瓣和姜塊飄香時，

8.加適量的醬油

9.翻炒之後加入足量的水，水要漫過所有的肉塊。然後蓋上鍋蓋燜上30-40分鐘。

10.30-40分鐘後，揭開鍋蓋，翻炒，喜歡甜一點的就加點白糖，炒出汁來。喜歡鮮一些的就可以加點耗油。最後加鹽，調味料，盛盤。

烹飪技巧

炒肉之前，先放適量的食用油和鹽，以防粘鍋水不要過量，漫過肉塊