外婆教我做芋頭燒鴨腿如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芋頭 ：400
鴨腿 ：500

輔料

醬油 ：適量
小蔥 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.鴨腿請攤主老闆給剁開，用清水泡2小時，中間換2次水

2.芋頭，不要大的，芋頭仔就好

3.芋頭去皮切成滾刀塊，也用清水泡上

4.蔥薑蒜香葉適量，花椒大料放在料盒裡

5.起鍋不用放油，撈出鴨腿瀝乾水份放鍋內乾煸

6.煸至表面金黃，下入蔥薑蒜香葉加入適量的醬油糖繼續煸炒

7.翻炒至微幹出油

8.加清水至沒過鴨腿，放入料盒，大火燒開，轉小火燉上20分鐘

9.鴨腿燉20分鐘後，就可以加芋頭了，芋頭撈出瀝乾水份，這時放鹽適量調味

10.鴨腿燉20分鐘後，就可以加芋頭了，芋頭撈出瀝乾水份，這時放鹽適量調味

11.40分鐘，出鍋即可

烹飪技巧

鴨腿一定要泡2小時以上，去腥