主料
帶魚 ：400輔料
綿白糖 ：適量具體步驟
1.食材。
2.收拾乾淨，切成段，控幹水分。
3.控幹水分的帶魚排上一層幹澱粉
4.炒鍋放油，放入拍好澱粉的帶魚塊炸制。
5.炸至帶魚外皮起一層硬嘎，呈金黃色撈出。
6.準備調料：蔥薑蒜、八角。
7.大蔥切段、薑切片、大蒜用刀拍一下。
8.蔥薑蒜，八角放入大碗中，加入生抽、食醋、料酒。
9.加入少許食鹽、加入兩大勺糖。
10.再加入少許清水，調成一碗料汁。
11.炒鍋燒熱，放入煎好的帶魚，直接倒入調好的料汁。（料汁和帶魚持平。如果料汁太少，可以適當加些水，讓湯汁與帶魚持平）
12.大火燒沸，中小火燒至10分鐘左右帶魚入味，最後把湯汁收盡即可。
處理帶魚的時候帶魚肚子裡邊的黑膜一定要出去乾淨。
千里飄香谷
