主料
中筋麵粉 ：適量輔料
白砂糖 ：適量具體步驟
1.準備好麵粉、酵母融化於水中。
2.麵粉，緩緩加水，用筷子攪成面絮。
3.和成軟硬適中的麵糰，靜置幾分鐘，再揉一次，揉成很光滑的麵糰。
4.蓋保鮮膜發酵至2--2.5倍大。
5.揉勻，擀成大片，刷油、撒鹽、十三香、蔥花，塗抹均勻。
6.捲起來，切成相當小段兒。
7.兩個相疊加。
8.用筷子在中間壓一下。
9.兩手拿著兩端，稍微抻長一點，往相反方向，擰一下，兩端捏合在一起，壓在下面。
10.擺入刷油的蒸屜內，醒發十分鐘左右。
11.大火燒開，轉中火15分鐘左右，燜3--5分鐘再開蓋。
兩個劑子疊加起來，擰的花捲比較飽滿，顯得層次多。你也可以直接用筷子壓一下，或者用一個劑子來擰花捲，一樣的很漂亮的。
千里飄香谷
