外婆教我做五花肉酸菜粉絲煲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

東北酸菜 ：250
山芋粉絲 ：1盤
五花肉 ：400

輔料

桂皮 ：少許
料酒 ：少許
姜 ：適量
八角 ：少許
小蔥 ：少許
色拉油 ：適量
開水 ：適量

具體步驟

1.五花肉洗淨切片

2.熱鍋涼油，煸香蔥姜、八角和桂皮

3.倒入五花肉片，煸至微焦黃

4.倒入適量開水

5.加蓋燉煮

6.煮沸後滴少許料酒

7.準備好東北酸菜和山芋粉絲

8.將炒鍋中的肉片帶湯水一起倒入砂鍋中，再放入250克東北酸菜，加蓋燉煮10鍾

9.放入泡過的的山芋粉絲，再加蓋燉煮

10.煮沸後，撒少許味精，酸菜本身較鹹，無需在加鹽

11.撒點蔥花和枸杞調色，關火。

烹飪技巧

1、先把：五花肉煸出油呈焦黃色，再烹飪味道會更香2、山芋粉絲：最好事先浸泡10分鐘3、東北酸菜鹹味較重，需先嚐試後，再看看是否需要放鹽，我是完全沒放鹽