自制素餡餃子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：適量

輔料

芹菜 ：適量
鹽 ：適量
大頭菜 ：適量
花椒粉 ：少許
蔥 ：適量
香油 ：1湯匙
胡蘿蔔 ：2/3根
油 ：適量
蠔油 ：1.5湯匙
雞精 ：少許

具體步驟

1.麵粉加入水攪拌成絮

2.和均勻醒30分鐘左右

3.準備好其它食材

4.豆油燒熟備用

5.芹菜切碎用鹽醃5分鐘擠去水份備用

6.大頭菜切碎

7.倒入開水鍋中，關火撈出晾涼稍擠一下水份備用

8.胡蘿蔔擦絲備用

9.面醒好後揉勻，揪成劑子

10.擀成麵皮備用

11.現在開始拌餡，以免出水，把大頭菜、胡蘿蔔倒入芹菜盆裡，放入蔥花

12.放入雞精、鹽、花椒粉、蠔油、香油、燒熟的豆油

13.拌勻即可

14.包成餃子

15.放入開水鍋中煮，水開後再煮三分鐘左右即可

16.成品圖

烹飪技巧

青菜醃久了會出水，拌餡放鹽的時候要一次放足，一次攪拌均勻就好，並最後放油，這樣可以鎖住水份