私房油爆蝦如何做簡單又美味

這是一款蘇菜，最出名的在杭州，無論是賣相和味道，都是不錯的選擇，無疑為餐桌增添了一道佳品，此菜色澤紅潤，鬆脆可口，蝦肉放入口中，若即若離，鮮嫩無比，鹹淡適宜，待客的優選。

主料

輔料

具體步驟

1.南美蝦半斤。挑腸線，洗過後瀝乾。

2.下油鍋兩次。

3.在餘油裡放蠔油，糖，番茄醬。

4.放入蝦翻炒。

5.裝盤，加蔥花。

烹飪技巧

用蠔油代替生抽，老抽，味精等。蝦在油裡爆兩次，保證外殼酥脆。