#私家廚房#蔥油餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.取麵粉200g

2.香蔥切細末

3.麵粉加適量熱水，揉成光滑的麵糰

4.麵糰分成等量的3等份

5.取一份擀開，用刷子刷上油

6.撒上適量的鹽和香蔥末

7.將麵皮捲起

8.卷好後，從另一端再次捲起，盤成螺旋狀

9.收口向下，撒上白芝麻，用手掌將其按扁

10.再次用擀麵杖擀開

11.鍋中放油，小火煎餅

12.煎至兩面金黃即可，切塊享用啦

烹飪技巧

蔥油餅起酥，一定要油多，還有就是蔥末一定要晾乾麵糰儘量和得軟一些，比饅頭面要稍軟一些，這樣，做出來的蔥油餅才香糯可口麵皮要儘量擀得薄一些，擀得越薄，做出來的蔥油餅就越有層次感第二次擀麵皮時，不能太用力哦，以防裡面的餡料外溢