家常版私房小龍蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 前面步驟因為操作時手髒忘拍了，就是去頭留蝦黃單放飯碗裡，記住先不能去下線哦，否則肉質不Q了

2. 蝦黃去髒東西，洗淨，控幹水，放少許鹽，料酒醃製待用

3. 一個個刷乾淨後趴菜板上用刀在後背上開一刀，作用是為了入味和吃起來方便

4. 大的蝦腳一定不要浪費，用刀拍下很好吃，控幹水放鹽，料酒醃製待用

5. 油8成熱放薑片，八角炒香，倒入小龍蝦爆炒半熟，撈起蝦，油裡放紅黃椒，蒜頭，大蔥炒香，放豆瓣醬炒出紅油，放蝦黃炒香放小龍蝦，翻炒糖半小勺，老抽，孜然粉，十三香粉，胡椒粉翻炒，出鍋前撒上香蔥，香油出鍋