小龍蝦已經不是稀有之物,家家戶戶的餐桌上都會出現,逢年過節也是招待客人的必備之選,這道麻辣私房小龍蝦,不僅僅味道一流,待客的時候自己製作也會讓你面子大增,學會這道私房小龍蝦,以後媽媽再也不用擔心我在外面吃不到正宗的麻辣私房小龍蝦啦。
主料
小龍蝦 :適量輔料
蔥姜 :適量具體步驟
1. 先將處理好的龍蝦用高度白酒醉十分鐘,再清洗好待用
2. 熱油鍋放入花椒,姜,蒜頭,幹辣椒炸出香味,放入適量豆瓣醬與紅油火鍋底料煸炒出紅油,再倒入龍蝦翻炒至色澤發紅,蝦尾捲曲
3. 加入大量清水,放入老抽,鹽,雞精,少量料酒與醋調味,用大火燒開,多燒一會兒可以有效的殺死龍蝦裡的寄生蟲
4. 在湯汁收幹之前要把青椒放進去,一起翻炒至軟爛即可