豬骨蠔豉魚翅瓜湯是一種用豬骨，蠔豉，魚翅等主要原材料製作出來的湯品，味道濃郁，芬芳撲鼻，口感也是非常不錯，豬骨的口感清脆有嚼勁，吃起來非常香嫩，而且這道菜品中各原材料的營養價值也是十分豐富，有著豐富的蛋白質和維生素等營養物質。
主料
魚翅瓜 ：1/2個輔料
冬菇 ：適量具體步驟
1.準備好食材：魚翅瓜、豬骨、雞骨、冬菇、蠔豉、姜。
2.豬骨雞骨焯水後備用、冬菇浸泡軟切絲、蠔豉只需要洗乾淨瀝乾水分、姜剁碎。
3.魚翅瓜對半切開，只需要半個。（第一次見沒成熟的魚翅瓜，籽還是白的）
4.由於魚翅瓜尚嫩所以做法有所不同，將瓜皮切去，瓜肉切大塊。
5.豬骨雞骨與姜放入壓力鍋內。
6.再將冬菇一起放入。
7.只需注入半鍋水，蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘後熄火。（因為稍後放入魚翅瓜經過煮沸會滲出大量水分）
8.待壓力鍋排氣後開啟鍋蓋，撇去浮油。
9.加入魚翅瓜，再蓋上鍋蓋大火煮沸約十五分鐘。
10.排氣後開啟鍋蓋，略攪拌。
11.加入蠔豉大火煮沸。
12.煮至蠔豉出味，調入適量鹽，胡椒粉即可熄火。
1、由於魚翅瓜沒成熟，做法就簡單多了，只需去皮切塊。2、湯底用豬骨雞骨熬好再加入魚翅瓜一起煮，味道特別鮮美。3、蠔豉放最後是因為假如放得太早會煮爛得無蹤影，後放一樣出味，而且吃起來有嚼頭。
千里飄香谷
