準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
冬瓜 :
400 蠔豉 :
8個豬脊骨 :
750 輔料
鹽 :
3 胡椒粉 :
1 姜 :
6片水 :
1400ml 具體步驟
1.冬瓜洗淨切3釐米見方的塊,蠔豉清水泡發2小時,換水備用;
2.脊骨涼水下鍋焯8分鐘左右,撈出後洗淨血沫;
3.鍋內加水,放入處理好的主料、薑片和水;
4.蓋上鍋蓋,啟動【大骨湯】功能
5.烹飪結束後,加入鹽和胡椒粉,攪拌均勻即可。
烹飪技巧
1、冬瓜皮是藥材,故不需去皮;2、蠔豉,也稱“蠣幹”,一種海味,牡蠣(也稱蠔)肉的乾製品。主產於廣東,是廣東人民春節必食的菜餚。