魚翅有祛壓降脂、 養顏護膚、和胃消食、提高免疫力等作用，氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。豬骨煮湯具有抗衰老、補血、促進生長髮育以及補鈣的功效，老少咸宜。兩者相搭配，使這道美味的魚翅煲豬骨湯，營養價值更加豐富。
主料
魚翅 ：1000輔料
淮山 ：適量具體步驟
1.準備食材：魚翅、豬骨、淮山、杞子、花菇、紅棗、姜。
2.花菇淮山浸泡至軟切塊、姜切、紅棗去核、杞子略洗瀝乾水分。
3.豬骨焯水後過冷河。
4.魚翅焯水過冷河。
5.將豬骨、魚翅以及花菇、淮山、紅棗、姜全部倒入壓力鍋內。
6.注入適量清水以及適量料酒。
7.蓋上鍋蓋大火煮沸約十分鐘轉小火。
8.小火煮約十二分鐘即可停火，待排氣後開啟鍋蓋，豬骨已離骨，魚翅也差不多化了。
9.倒入杞子不必蓋鍋蓋，大火煮沸。
10.約五分鐘即可熄火，調入適量灑、胡椒粉。
1、魚翅與豬骨都必須在煲之前焯水過冷河。2、由於魚翅有股腥味所以要加入適量料酒。3、杞子也是最後才放，早放一來會全部煮化掉，二來味道會變酸。
千里飄香谷
