髮菜蠔豉豬手如何做簡單又美味

髮菜蠔豉豬手作為廣東人年夜飯必備的菜品，是一味有好寓意的菜。因髮菜有諧音髮菜，蠔豉有諧音好市，和豬腳一起做菜，寓意“髮菜好市，橫財就手”。燜豬腳時，把醬料和冰糖一起先煮會使豬腳顏色，色澤更加美豔，使得味道更加鮮美。

主料

輔料

具體步驟

1.蠔豉洗淨後，用冷水泡開

2.髮菜用淨水泡開，洗淨！

3.冬菇泡開

4.豬手飛水後，備用！

5.好了，材料準備好，開始製作了！首先用姜起鍋，先用猛火炸一下蠔豉，然後放進豬手跟冬菇，放進柱候醬跟蠔油糖，放適量的清水，煮沸後轉文火慢煮大概1個小時。最後用大火煮沸，加入髮菜以及調味即可！

烹飪技巧

做醬汁的清水可以多放，尤其喜歡醬汁的盆友，因為菜式做好後，這個汁可以用來送飯或者撈麵滴！因為加入柱候醬及蠔油，所以最後調味的時候只需放少量的鹽即可！