瑪芬蛋糕與紙杯蛋糕相比,組織更細密,可以加入糠麩等比重重的材料,也可以加入水果,堅果,巧克力脆等等。瑪芬蛋糕在國外通常用來做早點,口味上可以不是很甜,很少裝飾,可以配奶油吃。這道自制奶香蔓越莓馬芬,將酸甜的蔓越莓加入到瑪芬中,不僅更加營養,口感也更加豐富。
主料
黃油 :105輔料
杏仁粉 :25具體步驟
將黃油,細砂糖,低筋麵粉以及杏仁粉各25克,即金寶酥粒原料全部混合。
用手搓成屑粒狀即可。
加入25g蔓越莓幹拌勻,入冰箱冷藏。
黃油軟化,加入淡奶油打至順滑。
加入雞蛋攪拌均勻。
加入細砂糖攪拌均勻。
低粉和泡打粉混合過篩,將海鹽、過篩後的粉類倒入蛋糕糊中,拌到稍微有點乾粉。
加入60g蔓越莓幹。
稍稍拌下,倒入模具中。
將金寶酥粒均勻地撒在表面。
180度30分鐘左右,至牙籤插入無蛋糕糊帶出。