土韭菜和洋韭菜的區別是什麼

說起韭菜，大家都不會感到陌生。這是一種非常常見的家常蔬菜。我們都知道韭菜有一種現象是非常神奇的，那就是韭菜割了一茬之後很快就可以再長出一茬，一直漲到過季為止。種類的種類也分好幾種，大致的分可以分為土韭菜、洋韭菜，它們之間誰更好吃呢？

一、農家土韭菜炒雞蛋的做法

1.洗好韭菜稍微侵泡一下

2.把洗好的韭菜切好成小段裝盤備用

3.然後把雞蛋打入碗中!

4.把雞蛋和韭菜打散調拌均勻

5.放入胡椒粉和鹽

6.再接著把鹽和胡椒粉調拌均勻

7.備好豬油

8.把豬油下鍋燒熱嘍

9.油燒熱以後把韭菜雞蛋放入鍋中煎炸

10.此時此刻一定要開大火翻煎雞蛋

11.鍋中的韭菜雞蛋煎金黃色後繼續翻面繼續煎

12.韭菜雞蛋煎金黃色準備起鍋

13.起鍋裝盤後用廚房吸油紙把盤子邊的多餘油擦掉OK了就這樣一盤香噴噴的韭菜炒雞蛋就成功了。

二、韭菜的介紹

韭菜，(學名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)別名:豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生;鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質;葉基生，條形，扁平;傘形花序，頂生。

葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為"洗腸草"。

韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。

三、土韭菜和洋韭菜的區別

1.土韭菜和洋韭菜的外觀不同

土韭菜和洋韭菜的外觀有明顯的不同，野韭菜的的葉子比較寬厚，個頭比較小，而且味道比普通韭菜更重一些，普通韭菜多為細長的存在，葉子也比較窄，它是野韭菜的變種，是人們在野韭菜的基礎上培育出來的。

2.土韭菜和洋韭菜的營養區別

土韭菜和洋韭菜有營養有一定的區別，相對來說野韭菜的營養功效更出色的一些，它是純天然的野生菜品，裡面的水分和蛋白質以及鐵和胡蘿蔔素的含量都比普通韭菜要高。另外野韭菜是自然生長的，它在生長過程中不會施用農藥，這也是野韭菜和普通韭菜的最大區別。

3.土韭菜和洋韭菜的藥用功效不同

土韭菜是一種可以入藥的存在，而普通韭菜雖然有一定的保健功效，卻是不能入藥的，這也是它們之間最重的區別。野韭菜也叫起陽草，她的嫩葉和根部都可以入藥，對人類的身體煩熱，和小便不利以及大便燥結等不良症狀都有不錯的治療功效。

看了上面這麼多關於土韭菜、洋韭菜的討論，相信大家對於韭菜的營養價值和功效以及各種韭菜也應該有了一個大致的瞭解了吧。其實，無論是土韭菜還是洋韭菜，營養價值都是挺高的，功效也沒有相差太大哦。不過洋韭菜葉子更加的肥厚，吃起來更有口感哦。