主料
香菇 ：適量輔料
具體步驟
1. 將雞架洗乾淨，生薑切片待用
2. 將雞架垛塊，焯水，此步驟是為了去除雞塊裡的淤血
3. 鍋裡添水，放入雞塊和生薑片、料酒，大火燒開，小火煨燉，燉大約1個半小時，關火。
4. 將年糕切片，香菇、木耳、金針菇洗乾淨去除根部，嫩豆腐切片、青菜、蒜苗正準備好待用
5. 丸子餡準備，我用了媽媽準備包餃子的肉餡，裡面已經放了調料，我只加了一個雞蛋和澱粉，如果純肉餡，要加鹽、味精、料酒、生薑末、花椒粉調味的加了澱粉和雞蛋，餡就有粘性了
6. 汆丸子，沒想到我第一次汆就成功了，關鍵是水溫的掌握，我沒有下手，用勺子舀出來的丸子，形狀還算均勻，我是直接下在雞湯裡的，因為湯是提前燉好的，溫度比較低，接下來在小火直至丸子定型了再煮一會就好了
7. 將肉湯舀到另一個鍋裡，燒開，加入香菇、木耳、金針菇，燉一會，再加入年糕、豆腐，加入鹽，所有材料熟了以後，加入丸子、青菜，關火，加入味精、雞精、胡椒粉、香油、明油、蒜苗，攪拌均勻就大功告成了。
千里飄香谷
