主料
輔料
具體步驟
1. 選肥三瘦七的鮮豬肉洗淨去筋剁成肉末加鹽、少許醬油、少許料酒、一隻雞蛋,順一個方向攪動,攪勻上勁後,加水澱粉,分兩次加。
2. 再攪上勁加入蔥姜沫、香油、胡椒粉繼續攪勻,成丸子料
3. 清水燒沸離火再將丸子料製成丸子入水,上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。