番茄扁尖冬瓜湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用清水將扁尖洗乾淨，手撕成約0.5cm寬的長細條，以嫩尖為點，理成長短不一的扁尖條，然後切成3cm長的細段，盛在裝滿清水的大碗中浸泡半小時。

2. 西紅柿洗淨切去蒂，一切兩半，再切成5mm厚的片。冬瓜削去皮，挖去籽，洗淨，切成寬5cm，厚0.5cm薄片。

3. 中火將炒鍋中的油燒至溫熱，放入番茄片煸炒至熟爛（此過程約需5分鐘）。

4. 待起番茄紅油時，再下入冬瓜片稍炒一下，加入2碗清水，放扁尖條，調入料酒和鹽，大火將湯燒滾。

5. 轉小火煮8分鐘，燒至冬瓜酥爛，調入雞精，大火燒開即可起鍋。