美味的老鴨扁尖湯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天在這裡要介紹的就是美味的老鴨扁尖湯。這是一道美味的菜餚，主要原料是鴨子，搭配著枸杞等的佐料，慢慢的熬燉出來。如果是上海人，那可是對老鴨湯是情有獨鍾的。如果是大雪紛飛的時候，喝上一碗老鴨湯，那可是溫暖到心田裡面去了。這樣美味的老鴨湯你們能不愛嗎？

主料

老鴨 ：750

輔料

鹽 ：適量
扁尖 ：75
金華火腿 ：100
料酒 ：30ml
生薑 ：適量
枸杞子 ：適量
小蔥 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.小蔥打結，準備薑片和枸杞子

3.老鴨和火腿一起冷水下鍋焯水後撈起洗淨

4.把火腿切成片，扁尖撕開後用清水泡去一部分鹹味後洗淨撈起

5.把老鴨，火腿片，扁尖段一起加入電壓鍋里加入清水

6.加入生薑片和蔥，料酒

7.蓋上壓30分鐘

8.等排完氣後開啟嘗試味道，不夠味可以加鹽調味，我沒加

9.撒上枸杞子後上桌

烹飪技巧

1、老鴨不容易燉酥爛，用高壓鍋燉湯能減少燉煮時間。2、扁尖筍和火腿都是偏鹹的，提前泡去一些鹹味再烹飪避免過於太鹹而影響口感。