1、雞蛋加鹽打散,西葫蘆切片,紅椒粒切好。
2、蛋白肉絲泡會,洗淨(有鹽)。
3、食材準備完畢。炒鍋放油,下蛋液滑散,盛出備用。
4、鍋內加油,下西葫蘆,炒到有點變色時加鹽(我家口味淡,蛋液和蛋白肉絲都有鹽味。喜歡重口味的,可三者都入鍋時,一起加足鹽)。
5、下蛋白肉絲,翻炒至西葫蘆變軟出水。
6、放入之前滑散的雞蛋,可根據個人口味,加入一小勺生抽,提鮮。
7、最後放入紅椒碎,翻炒均勻出鍋。
8、擺盤。一款清淡素食。